Questions fréquentes
Et conseils d’utilisation
Questions fréquentes
Pourquoi observons-nous une variante de la couleur des herbes salées? Elles sont parfois plus pâles ou plus foncées.
C’est tout à fait normal, car les herbes salées ne contiennent aucun colorant artificiel. Le seul agent de conservation est le sel. La couleur va varier selon la période production des recettes. Lorsqu’elles sont produites à l’automne, les légumes et les herbes fraichement récoltés contiennent beaucoup de chlorophylle ce qui explique la couleur vert foncé des Herbes.
Pourquoi la date d’expiration n’est-elle pas indiquée sur les pots d’herbes salées?
Puisque les Herbes Salées ont une date d’expiration de plus de 5 ans, il n’est pas obligatoire d’indiquer une date d’expiration. Elles peuvent être entreposées à la température pièce, mais il est recommandé de les placer au réfrigérateur après l’ouverture.
Est-ce que Les Herbes Salées sont produites avec des herbes récoltées sur le bord du fleuve?
Non, elles sont produites dans La Mitis (Bas-du-Fleuve), mais les ingrédients sont des légumes et des herbes produits à la ferme ou achetés de producteurs québécois.
Conseils d’utilisation
- Les Herbes salées remplacent le sel, au besoin il devrait être ajouté après l’utilisation des Herbes.
- Puisque les Herbes sont sensibles à la chaleur, il est recommandé de les ajouter à la fin de la cuisson. De cette façon celles-ci ne seront pas altérées et vous conserverez le maximum de leurs saveurs.
- Les Herbes sont également sensibles au gel, il n’est pas recommandé de les faire congeler.
- Pour vos soupes, potages, sauces, pommes de terre en purée, etc., utiliser 1 c. table pour 6 portions.
- Pour les mélanges de viandes (porc, bœuf, poulet), utiliser 1 c. à thé par livre de viande et ajouter selon les saveurs recherchées. Exemple : pâtés, cretons, pizzas, pain de viande…
- Pour les viandes déjà salées (jambon), poissons et fruits de mer, réduire la quantité utilisée par deux.